Ore 08:30 – 09:00
Accredito partecipanti
Ore 09:00 – 09:15
Inaugurazione ufficiale e Saluti Istituzionali
Dott. Donato ALFANI, Presidente Festival del Calcio Italiano
Dott. Francesco MEACCI, Consigliere Confartigianato Imprese Arezzo
Dott. Stefano GORI, Funzionario di Confcooperative agroalimentare e pesca Toscana
Dott. Mario LANDINI, Presidente Confesercenti Arezzo
Dott. Fabrizio PANICHI, Segretario Collegio Territoriale Periti Agrari
Ore 09:30 – 11:00
Talk A – “La Toscana tra buon cibo, agricoltura biologica e sport: tutto è possibile, ma con consapevolezza”
Introduce: Leonardo FANTACCHIOTTI, Giornalista sportivo e Ufficio Stampa Festival del Calcio Italiano
Intervengono:
Prof. Marco MANCINI, Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – “I cereali della Toscana fra coltivazioni biologiche e convenzionali”
Prof. Simone ORLANDINI, Direttore di Dipartimento, Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – “I cereali della Toscana fra coltivazioni biologiche e convenzionali”
Prof.ssa Giuliana PARISI, Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – “Acquacoltura sostenibile: sfatare i miti e scoprire l’eccellenza italiana”
Prof.ssa Giulia SECCI, Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – “Acquacoltura sostenibile: sfatare i miti e scoprire l’eccellenza italiana”
Prof. Roberto VOLPE, Università Europea di Roma, Fondazione Dieta Mediterranea– “Dieta Mediterranea: come migliorarla per contrastare l’obesità pediatrica”
Dott. Lorenzo Gabriele TRAMACERE, Centro di Ricerche Agro-ambientali “E. Avanzi”, Università di Pisa– “Cosa c’è dietro un prodotto da agricoltura biologica”
Prof.ssa Antonella CASTAGNA, Professoressa Associata – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa – “Biologico o convenzionale: la qualità nutraceutica cambia davvero?”
Prof.ssa Monica AGNOLUCCI, Prof.ssa Elisa PELLEGRINI Professoresse Associate – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa – “I microbi buoni, brutti e cattivi”
Ore 11:20 – 13:30
Talk B – “DOP, IGP e sostenibilità – Il progetto SOFIG”
Introduce: Adriano ANCONA, Giornalista sportivo e Capo Ufficio Stampa Festival del Calcio Italiano
Intervengono:
Prof.ssa Silvia SCARAMUZZI, Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – “Toscana Biodiversa. Valorizzazione della biodiversità animale, vegetale e floricola per sistemi agroalimentari sostenibili”
Prof.ssa Chiara VITA, PIN – Polo di Prato dell’Università degli Studi di Firenze “La sostenibilità dei prodotti a indicazioni geografica: “Il progetto SOFIG. – Il Valore delle DOP Toscane e della Sostenibilità nella Dieta dello Sportivo.”
Prof. Giovanni BELLETTI, PIN – Polo di Prato dell’Università degli Studi di Firenze – Università degli Studi di Firenze Dipartimento di Economia e Management : “La sostenibilità dei prodotti a indicazioni geografica: il progetto SOFIG “
Dott. Matteo MENGONI, PIN – Polo di Prato dell’Università degli Studi di Firenze – Università degli Studi di Firenze Dipartimento di Economia e Management: “La sostenibilità dei prodotti a indicazioni geografica: il progetto SOFIG”
Prof.ssa Alessandra DI LAURO, Professoressa Associata – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa – “DOP, IGP e sostenibilità: quali sfide e opportunità per il settore agroalimentare”
Prof.ssa Francesca VENTURI, Professoressa Associata – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa – “Dietro ogni morso: la scienza che costruisce la qualità”
Fosco FERRI, QUORE – QUALITA’ e ORIGINE RETE TOSCANA DOP E IGP
Roberto FABRIZI, QUORE – QUALITA’ e ORIGINE RETE TOSCANA DOP E IGP
Marco CAVALLOTTI, MIELE DELLA LUNIGIANA DOP
Luciano GIGLIOTTI, OLIO EVO SEGGIANO DOP
Rho EVEN, MARRONE DEL MUGELLO IGP
Luigi FANCIULLI, OLIO EVO TERRE DI SIENA DOP
Andrea RIGHINI, PECORINO TOSCANO DOP
Mirko DELLE FAVE, L’ORTO SOTTO CASA
Simona SASSONIA, ELIANTO SOCIETÀ AGRICOLA
Lorenzo LUPI, AL.THE.CA
Ore 13:30 – 16:50
Pausa
Ore 17:00 – 18:30
Talk C – “Celiachia e sport: come la celiachia può convivere con la performance”
Introduce: Dott.ssa Laura COSTANTIN, Membro UGIS – Unione Giornalisti Italiani Scientifici
Intervengono:
Dott.ssa Carlotta ROMEO, dietista Associazione Italiana Celiachia e coordinatrice del gruppo di studio Celiachia ASAND.
Dott.ssa Chiara MAROCCO, medico nutrizionista del dipartimento di prevenzione dell’unità funzionale di igiene e nutrizione ASL Toscana Sud Est. “Chi è celiaco può praticare sport? La dieta senza glutine migliora la performance sportiva? Il talk esplora come una corretta gestione della celiachia consenta di praticare sport ad ogni livello, dall’attività fisica amatoriale all’agonismo, sfatando falsi miti.”
Ore 08:30 – 09:00
Accredito partecipanti
Ore 09:00 – 09:15
Saluti Istituzionali
Ore 09:30 – 11:00
Talk A – “Sport e alimentazione contro l’obesità: ritrovare il benessere con il movimento”
Introduce: Elisabetta FAILLA, Membro Aset – Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana
Andrea SETTEFONTI, Membro Aset – Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana
Intervengono:
Prof.ssa Caterina DINNELLA, Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – “Strategie per promuovere un’alimentazione sana e variata nei bambini”
Dott.ssa Marta MOLIN, Dott.ssa Consuelo BORGARELLI, Componenti del gruppo di Studio di ASAND Nutrizione e Sport e portavoce del gruppo Obesità di Asand – “Obesità: non è una questione di peso. È una questione di salute.”
Ore 11:20 – 13:00
Talk B – “Sicurezza alimentare: definizione e rischi”
Introduce: Andrea SETTEFONTI, Membro Aset – Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana
Intervengono:
Dott.ssa Sandra BONANNINI, Componente del Gruppo di Studio sulla Ristorazione collettiva-scolastica di Asand, – “I pasti dell’atleta in trasferta nel contesto della ristorazione e della sicurezza alimentare”
Ore 13:00 – 16:50
Pausa
Ore 17:00 – 18:30
Talk C – “Diabete, sport e corretta alimentazione”
Introduce: Elisabetta FAILLA, Membro Aset – Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana
Andrea SETTEFONTI, Membro Aset – Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana
Intervengono:
Prof. Felice STROLLO, Membro del Comitato Scientifico ANIAD e Delegato ANIAD presso l’International Diabetes Federation (IDF); – “La nuova sfida per il calciatore che ha il diabete: star bene e alimentarsi bene con e senza le nuove tecnologie!”
Dott.ssa Martina MARCHIONNI, Membro Federazione Italiana Psicologi Dello Sport – “La mente, il ponte tra alimentazione e sport”
Dott.ssa Alessia SCATENA, Direttore U.O.C. Diabetologia & Malattie metaboliche Responsabile Piede Diabetico Dipartimento Cardio-Toraco-Neuro-Metabolico Ospedale San Donato, AREZZO Zone Arezzo, Casentino, Valtiberina e Valdichiana Aretina Azienda USL Toscana Sud Est. – “Il ruolo dell’attività fisica e della corretta alimentazione nella gestione del diabete”
Dott.ssa Silvana CUM, Referente del Gruppo di Studio Diabete di Asand – “Sport e diabete: oltre la dieta, la strategia nutrizionale”
Dott.ssa Cristiana M. BAGGIORE, Direttore SOC Diabetologia, Direttore Area Diabetologia Endocrinologia e Allergoimmunologia Clinica Azienda USL Toscana Centro – “Prevenzione della “Diabesità”: ruolo dell’alimentazione e dell’attività fisica”
Dott.ssa Angelica CARAMASCHI, Staff Operativo, Social Media e Supporto Organizzativo, Fondazione TCD – “La Fondazione Terapia Cellulare Diabete: il valore della comunicazione scientifica e l’impegno nella sensibilizzazione e promozione della salute attraverso la sinergia con esponenti dello sport”